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認(rèn)識(shí)預(yù)制菜

預(yù)制菜是指運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過(guò)衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過(guò)加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。它以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味)，最終形態(tài)為食物成品或半成品。消費(fèi)者把預(yù)制菜買回家后，只需通過(guò)加熱或簡(jiǎn)單的蒸炒等加工，就能直接食用，省去了復(fù)雜的洗、切、調(diào)味等步驟。

2023-03-14

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03-14

“預(yù)制菜”橫行餐飲界，原來(lái)我們吃的全都是它！你接受預(yù)制菜嗎？

我國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，生活節(jié)奏也是隨之加快，在生活中，安安穩(wěn)穩(wěn)地吃一頓飯變成了一種奢侈，更不用說(shuō)是自己經(jīng)常去烹飪美食大餐了，大多數(shù)餐食都是以快餐性質(zhì)解決的。

2023-03-14

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預(yù)包裝食品包括哪些

預(yù)包裝食品包括哪些

2023-03-14

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糧食加工技術(shù)研發(fā)布局及發(fā)展思考

人民群眾對(duì)美好生活日益增長(zhǎng)的需求，就是糧食科技創(chuàng)新的主攻方向。“十三五”期間，在廣大糧食科技工作者的不懈努力下，糧食科技總體水平明顯提高，糧油加工技術(shù)創(chuàng)新作用日益顯現(xiàn)，糧油新產(chǎn)品不斷增加，為構(gòu)建現(xiàn)代糧食產(chǎn)業(yè)體系提供有效支撐。

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食品行業(yè)一周輿情信息匯總

食品伙伴網(wǎng)訊3月14日-3月20日食品行業(yè)輿情信息有：315晚會(huì)曝光“土坑酸菜”、“紅薯粉條造假”；雙匯生產(chǎn)車間亂象被曝光；叮咚買菜因“死魚冒充活魚”等問(wèn)題被立案調(diào)查；7-11后廚亂象；“電商爆款丹東草莓造假”上熱搜；網(wǎng)爆廣州一高校食堂檔口驚現(xiàn)老鼠；上海吉野家一門店因撕除臨期產(chǎn)品標(biāo)簽被罰；一大學(xué)部分學(xué)生和職工感染諾如病毒。

2023-03-14

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我國(guó)健康食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年攀升，口感是消費(fèi)者關(guān)注要點(diǎn)

益生菌蛋白粉、蛋白質(zhì)奶昔，益生菌堅(jiān)果……近年來(lái)，不少新消費(fèi)品牌相繼推出蛋白質(zhì)食品、益生菌新零食等。隨著年輕群體對(duì)健康關(guān)注度的逐年提高，中國(guó)健康食品行業(yè)正以前所未有的速度急速增長(zhǎng)。而在健康食品的選擇上，是否好吃也成為打動(dòng)消費(fèi)者的重要因素。

2023-03-14

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新消費(fèi)崛起，數(shù)字化采購(gòu)如何重塑食品行業(yè)供應(yīng)鏈？

如果說(shuō)從2021年起到現(xiàn)在，還有熱門賽道的話，新消費(fèi)必有一席之地。

2023-03-14

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休閑食品經(jīng)營(yíng)模式

我國(guó)的休閑食品零售業(yè)態(tài)主要有全國(guó)性食品零售連鎖企業(yè)、區(qū)域性食品零售連鎖企業(yè)、大型超市、地方性超市、食品零售店（便利店）、特產(chǎn)專賣店、個(gè)體小店、路邊攤等，總體表現(xiàn)出零售業(yè)態(tài)多元化的特征。我國(guó)休閑食品零售行業(yè)有三類經(jīng)營(yíng)模式，即個(gè)體經(jīng)營(yíng)的零售模式、超市賣場(chǎng)零售模式、連鎖零售模式。

2023-03-14

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什么是休閑食品，都有哪些種類

休閑食品(leisure food)其實(shí)也是快速消費(fèi)品的一類，是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品。最貼切的解釋是吃得玩的食品．主要分類有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等．隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。

2023-03-14

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休閑食品市場(chǎng)潛力

據(jù)超市相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來(lái)，休閑食品市場(chǎng)規(guī)模呈幾何級(jí)的速度增長(zhǎng)，高出食品市場(chǎng)平均增長(zhǎng)率20個(gè)百分點(diǎn)。但面對(duì)世界經(jīng)濟(jì)的一體化，目前休閑食品市場(chǎng)卻略顯底氣不足，面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。業(yè)內(nèi)人士指出，隨著休閑食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，一些有實(shí)力、有品牌的優(yōu)勢(shì)企業(yè)必將占據(jù)壟斷地位，形成企業(yè)優(yōu)勢(shì)和地域優(yōu)勢(shì)，從而使紅火的休閑食品市場(chǎng)走向規(guī)范。

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